雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的一種食材，富含蛋白質(zhì)，而且雞蛋的做法也是非常的多，也有很多的家庭都會(huì)選擇一天一個(gè)雞蛋，這樣對(duì)身體比較好，可是雞蛋怎么吃才能更好呢？對(duì)身體更加有幫助呢？那么今天大家就跟著小編一起來(lái)看一看雞蛋如何吃營(yíng)養(yǎng)高呢？
雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來(lái)說(shuō)，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò)，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。
正確的煮蛋法：雞蛋于冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。�；鸷笤俳�5分鐘，這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹：不同煮沸時(shí)間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的�！�3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘；“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2小時(shí)；煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分。 “5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營(yíng)養(yǎng)。
雖然雞蛋的做法非常的多，但是想要做的更加的營(yíng)養(yǎng)美味，這也是需要一些技巧的，而雞蛋如何吃營(yíng)養(yǎng)高呢？上午也已經(jīng)為大家介紹老方法，希望能夠給大家?guī)?lái)幫助，能夠讓大家對(duì)雞蛋更加的了解了，也能夠讓雞蛋的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到最大哦！
